Beschreibung

Im schönen Bezirk Monferrato (San Salvatore) gelegen, hat sich San Tommaso in den letzten Jahren einen bekannten Namen mit "sortenreinen" Grappas (das heisst, keine Cuvées, sondern gebrannte Trester aus nur einer Traubensorte) gemacht. Sie konzentrieren sich auf die Traubensorten Moscato, Malvasia, Brachetto, Barbera, Grignolino, Gavi und Dolcetto. Dies sind alles sehr aromatische Traubensorten (morbida). Der Grappa präsentiert sich transparent und kristallfarben. Er wurde 2003–2005 jedesmal an der "Alambicco d'oro" mit Diplom und Goldmedaille ausgezeichnet! Weiter erhielt er Silber an der "Acquaviti d'Oro" im Jahr 2012 sowie Gold an der ISW 2012. 

Tasting Notes

Dieser klare Grappa ist ausgesprochen fein in der Nase und man riecht sofort die aromatisch-fruchtige Moscato-Traube heraus. Eine blumige Note mit leichtem Vanille-Duft, intensiv-harmonisch. Im Gegensatz zu anderen vergleichbaren Grappas, ist er jedoch nicht zu süss, sondern sehr ausgewogen im Gaumen mit einem lang verwöhnenden Abgang. 

Destillerie

Das Geheimniss des Erfolges und der feinen, puren Grappas der Distillerie San Tommaso liegt in der Innovationskraft und grossen Erfahrung im Namen der Tradition. Alles fing an, als die Familie Carbonelli die erste Distillieranlage kaufte, die sie auf den Namen San Tommaso taufte – eine Cooperativa, welcher sie abgekauft wurde. Die preisgekrönten Grappas geben der Distillerie die verdiente Anerkennung. Im Monferrato werden traditionsgemäss auch Nüsse, Früchte, Fleisch und Käse produziert. 

Typologie: Die "klaren" oder "jungen" Grappas werden umgehend nach der Destillation, ohne grosse Lagerung, in Flaschen abgefüllt. Die "Invecchiate"-Grappas lagern während mindestens 12 Monaten in Holzfässern.