Beschreibung

Für uns ist dies der beste Grappa, den wir kennen. Wie beschreibt man ein so vollendetes Produkt? Es ist eine hohe Kunst, einen mit solch feinen und vielschichtigen Geschmacksnoten versehenen Grappa herzustellen. Die Produktion beginnt mit der Kombination aus feinstem Barbera-Trester und der im Wasserbad schonenden Destillation. Der sich anschliessende 6-jährige Reifeprozess in alten französischen Eichenfässern und die Vollendung für 2 weitere Jahre in Picolit Barrique-Fässern machen die Herstellung besonders. Picolit ist ein italienischer Süsswein aus dem Friaul-Veneto, welcher aus einer sehr alten weissen Rebsorte angefertigt wird. 

Tasting Notes

Jeder schmeckt im Picolit andere Aromen heraus. Der Genuss dieses Grappas erzeugt positive Träume und schöne Erinnerungen. Neben den positiven Assoziationen, welche ein Picolit auslöst, sind die Aromen des Picolits die folgenden: Zitrusfrüchte, Mandeln, Akazienblüten, ein Hauch von Orange und feiner Schokolade. Das Picolit-Aroma ist spannend: Leicht pfeffrig zu Beginn und süss im Abgang. Die intensiv gold-glänzende Farbe trägt ebenso zu diesem fantastischen Geschmackserlebnis bei.

Destillerie

In Vigliano dAsti, im Herzen des traditionellen piemontesischen Weinbaugebiets, gründete Roberto Dellavalle, Önologe und Weinkenner mit grosser Leidenschaft und einer langen Erfahrung in der Branche des Weins und des Grappas,1983 die Brennerei. Sein Ziel war es, einen Qualitäts-Grappa herzustellen, der die Landesgrenzen überschreitet und internationale Anerkennung erfährt. Dellavalle Grappa gehört heute zu den beliebtesten Grappe, in der Gastronomie wie auch zu Hause.

 Das Grappa-Sortiment spiegelt eindrücklich den Weinbau im Piemont wider, die klassischen Weinsorten, deren Trester sortenrein zu edlen Grappe weiterverarbeitet werden. Die Richtlinien der Brennerei erfordern die aufmerksame Selektion der von zuverlässigen Winzern abgelieferten Trester, die sorgfältige Destillation und die Suche nach den besten Hölzern zur Verfeinerung der Destillate. Die Trester werden bei der Destillation nach traditioneller Methode getrennt in kleinen Brennblasen diskontinuierlich gebrannt. Dieses Verfahren gewährleistet eine sanfte Behandlung der Trester und damit das Erhalten der ursprünglichen Aromatik. Die Verfeinerung und die Lagerung erfolgen in Fässern aus Slowenischer Eiche und in Barriques aus Französischer Eiche.