Beschreibung

Dieser wunderbare Grappa stammt aus dem Trester der Barbera-Traube, eine Traubenart, die in der Gegend von Monferrato, im schönen Piemont, heimisch ist. Der Grappa lagert nach dem Brennvorgang (Destillation) zuerst 6 Jahre in 30 Hektoliter-Holzfässern (Barriques), bevor er dann noch zusätzlich 2 Jahre lang in benutzten Barrique-Fässern vom Passito di Pantelleria (Süsswein/Likörwein von der Isola di Pantelleria vor Sizilien) seine Endnote und Farbe erhält. Dieser Grappa zeichnet sich durch eine ausgeprägte Barrique-Note aus, welche ihm eine gewisse Sanftheit verleiht. Er passt ideal als Gute-Nacht-Grappa oder nach einem feinen Essen. 

Tasting Notes

Ein weicher Grappa, mit feinem Geruch nach Vanille, Rosen, Haselnuss, Holz und Tannennadeln. Man erahnt die Noten von Honig, Mittelmeer-Gräsern und Blüten. Ein sehr harmonischer, zarter Geschmack. Elegante Struktur und langanhaltender vollmundiger Nachklang. Den nachhaltigen Geschmack und seinen eleganten Duft erhält er vor allem durch die zusätzliche Lagerung in Passito di Pantelleria-Barrique-Fässern. 

Destillerie

In Vigliano dAsti, im Herzen des traditionellen piemontesischen Weinbaugebiets, gründete Roberto Dellavalle, Önologe und Weinkenner mit grosser Leidenschaft und einer langen Erfahrung in der Branche des Weins und des Grappas,1983 die Brennerei. Sein Ziel war es, einen Qualitäts-Grappa herzustellen, der die Landesgrenzen überschreitet und internationale Anerkennung erfährt. Dellavalle Grappa gehört heute zu den beliebtesten Grappe, in der Gastronomie wie auch zu Hause.

 Das Grappa-Sortiment spiegelt eindrücklich den Weinbau im Piemont wider, die klassischen Weinsorten, deren Trester sortenrein zu edlen Grappe weiterverarbeitet werden. Die Richtlinien der Brennerei erfordern die aufmerksame Selektion der von zuverlässigen Winzern abgelieferten Trester, die sorgfältige Destillation und die Suche nach den besten Hölzern zur Verfeinerung der Destillate. Die Trester werden bei der Destillation nach traditioneller Methode getrennt in kleinen Brennblasen diskontinuierlich gebrannt. Dieses Verfahren gewährleistet eine sanfte Behandlung der Trester und damit das Erhalten der ursprünglichen Aromatik. Die Verfeinerung und die Lagerung erfolgen in Fässern aus Slowenischer Eiche und in Barriques aus Französischer Eiche.