Beschreibung

Im schönen Bezirk Monferrato (San Salvatore) gelegen, hat sich San Tommaso in den letzten Jahren einen bekannten Namen gemacht mit "sortenreinen" Grappas (das heisst, keine Cuvées, sondern gebranntem Trester aus nur einer Traubensorte). Mehrfach preisgekrönt, produziert die Distillerie eine überschaubare, hochqualitative Grappa-Linie. Dieser Nebbiolo di Barolo-Grappa wurde ca.12 Monate im Eichenfass gelagert, wodurch er auch eine schöne ambra-goldige brillante Farbe erhielt. Die Destillerie konzentriert ansonsten sich auf die Traubensorten Moscato, Malvasia, Brachetto, Barbera, Grignolino, Gavi und Dolcetto. Dies sind alles sehr aromatische Traubensorten (morbida).

Tasting Notes

Warm in der Nase mit einem hauchdünnen Vanille- und Lakritze-Duft. Ein Intensiver, komplexer Geschmack, männlich, warm und leicht aggressiver Charakter. Im Abgang leicht zart-bitter mit langer Persistenz.  

Destillerie

Das Geheimniss des Erfolges und der feinen, puren Grappas der Distillerie San Tommaso liegt in der Innovationskraft und grossen Erfahrung im Namen der Tradition. Alles fing an, als die Familie Carbonelli die erste Distillieranlage kaufte, die sie auf den Namen San Tommaso taufte – eine Cooperativa, welcher sie abgekauft wurde. Die preisgekrönten Grappas geben der Distillerie die verdiente Anerkennung. Im Monferrato werden traditionsgemäss auch Nüsse, Früchte, Fleisch und Käse produziert. 

Typologie: Die "klaren" oder "jungen" Grappas werden umgehend nach der Destillation, ohne grosse Lagerung, in Flaschen abgefüllt. Die "Invecchiate"-Grappas lagern während mindestens 12 Monaten in Holzfässern.